Zwiebelkuchen ohne Hefe: Herzhaft und unkompliziert

Name: Schneller Zwiebelkuchen mit Bacon und Käse
Yield: 4
Cuisine: Deutsche Rezepte

Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 55 Minuten | Kalorien je Portion: 389 kcal

Dieser Zwiebelkuchen überzeugt durch seine würzige Kombination aus milden Zwiebeln, geschmolzenem Käse und dem rauchigen Geschmack von Bacon.
Die leichte Kümmelnote verleiht dem Gericht einen traditionellen Touch, der perfekt mit der weichen, aber dennoch festen Konsistenz des Kuchens harmoniert.
Der Zwiebelkuchen ist eine hervorragende Wahl als deftige Vorspeise oder Hauptgericht und passt wunderbar zu einem frischen Salat oder einem Glas Weißwein.
Auch auf einem Buffet oder bei einer gemütlichen Brotzeit ist er ein Highlight.

Zwiebelkuchen

Schneller Zwiebelkuchen mit Bacon und Käse

Utensilien

Schüssel
Schneidebrett
Messer
Springform (Ø 26 cm)
Backpapier
Handmixer mit Knethacken

Zutaten

400 g Zwiebeln, in feinen Würfeln
150 g Gouda, mittelalt, gerieben
150 g Milch
3 Eier
100 g Katenschinken, Bacon gewürfelt
¼ TL Salz
¼ TL Pfeffer
100 g Mehl
1 Pck. Backpulver
2 Prisen Kümmel, gemahlen
Butter, zum Einfetten

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Anleitung

Backofen auf 180°C vorheizen.
Den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen und die Ränder mit Butter einfetten.
Die Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden oder in einer Küchenmaschine zerkleinern.
Geriebenen Käse, geschnittenen Zwiebeln, Milch, Eier, Bacon, Salz, Pfeffer, Mehl, Backpulver und Kümmel in einer großen Schüssel gut zusammen rühren.
Teig in die vorbereitete Springform geben.
Zwiebelkuchen 30-35 Minuten bei 180°C backen.
20-30 Minuten abkühlen lassen und in Stücke geschnitten servieren.

Um die Zwiebeln milder zu machen, kannst du sie vorab in etwas Butter leicht anbraten.

Füge ein paar frische Kräuter wie Schnittlauch oder Petersilie hinzu, um dem Zwiebelkuchen mehr Frische zu verleihen.

Für eine vegetarische Variante einfach den Bacon weglassen oder durch Räuchertofu ersetzen.