Sämige Kürbissuppe mit Kokosmilch, Knoblauch und Kartoffeln
Zwiebelkuchen: Ein kulinarischer Herbstklassiker
Portionen: 8 Personen | Zubereitung: 80 Minuten | Kalorien je Portion: 370 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Schüssel
- Pfanne
- Pfannenspatel
- Nudelholz
- Backform
Zutaten
Teig
- 300 g Mehl
- 150 ml warmes Wasser
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 2 EL Öl
- 1 TL Salz
Füllung
- 500 g Zwiebeln, fein gewürfelt
- 200 g Speckwürfel, optional
- 200 ml Sahne
- 4 Eier
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- 1 TL Kümmel
Anleitung
Teig vorbereiten
- Mehl in eine Schüssel geben.
- In der Mitte eine Mulde bilden und die Trockenhefe hineingeben.
- Mit dem warmen Wasser übergießen.
- Etwa 10 Minuten stehen lassen.
- Dann Öl und Salz hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
- Abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.
Füllung vorbereiten
- Zwiebeln und Speck in einer Pfanne mit etwas Öl glasig dünsten.
- Abkühlen lassen.
- Sahne, Eier, Salz, Pfeffer und Kümmel verquirlen.
- Die abgekühlte Zwiebel-Speck-Mischung unterheben.
- Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in eine gefettete Backform legen.
- Die Zwiebelmasse darauf verteilen.
- Den Zwiebelkuchen im vorgeheizten Ofen ca. 35-40 Minuten backen.
- Ein Glas Federweißer oder trockener Weißwein rundet den Geschmack des Zwiebelkuchens perfekt ab.
Verwende verschiedene Zwiebelsorten für ein vielfältiges Aroma im Zwiebelkuchen.
Wenn du keinen Speck verwenden möchtest, kannst du stattdessen Käsewürfel hinzufügen.
Ein Schuss Weißwein in der Zwiebelmischung verleiht dem Kuchen eine besondere Note.
