Zwiebelbrot: Ein Rezept für gesellige Abende

Name: Rustikales Zwiebelbrot aus Hefeteig
Yield: 10
Cuisine: Deutsche Rezepte

Portionen: 10 Personen | Zubereitung: 55 Minuten | Kalorien je Portion: 196 kcal

Zwiebelbrot ist ein wunderbares, rustikales Brot, das mit seinem aromatischen Geschmack begeistert. Die süßen, karamellisierten Zwiebeln verleihen dem Brot eine angenehme Tiefe und machen es besonders schmackhaft. Die Kombination aus frischem Brot und Zwiebeln sorgt für ein herzhaftes Aroma, das sowohl warm als auch kalt genossen werden kann.

Es passt hervorragend zu einer Vielzahl von Gerichten, sei es zu einer deftigen Suppe, einem bunten Salat oder einfach als Snack mit Butter. Dieses Brot ist ideal für gesellige Abende und festliche Anlässe.

Zwiebelbrot lässt sich auch gut aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag oft noch besser. Es ist eine köstliche Ergänzung für jede Brotzeit und eignet sich wunderbar als Beilage zu Käse und Wurst.

Brot backen

Rustikales Zwiebelbrot aus Hefeteig

Utensilien

Große Schüssel
Kastenform
Pfanne
Teigroller
Schneidebrett
Messer

Zutaten

500 g Mehl
300 ml Wasser
30 g frische Hefe
2 TL Salz
2 TL Zucker
2 EL Olivenöl
3 große Zwiebeln, gewürfelt
1 TL Thymian (optional)
1 TL Pfeffer

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Anleitung

Zuerst die Hefe mit dem Zucker im lauwarmen Wasser auflösen und einige Minuten stehen lassen, bis sie schäumt.
In einer großen Schüssel das Mehl mit dem Salz vermengen und eine Mulde in der Mitte bilden.
Das Hefewasser und das Olivenöl in die Mulde gießen und alles gut zu einem glatten Teig verkneten.
Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
In der Zwischenzeit die Zwiebeln in einer Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer Hitze goldbraun und karamellisieren lassen.
Nach dem Gehen den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und die Zwiebeln gleichmäßig darauf verteilen.
Den Teig zusammenrollen und in eine gefettete Kastenform legen.
Das Brot erneut abgedeckt für etwa 30 Minuten gehen lassen, dann bei 200°C ca. 30–35 Minuten backen, bis es goldbraun ist.

Das Zwiebelbrot kann auch mit anderen Kräutern wie Rosmarin oder Oregano verfeinert werden.

Für einen intensiveren Geschmack kannst du die Zwiebeln vorher mit etwas Balsamico-Essig ablöschen.

Das Brot lässt sich gut einfrieren und kann bei Bedarf aufgetaut und aufgebacken werden.