Zwetschgen Datschi – Der bayerische Obstkuchen-Klassiker

Name: Zwetschgen Datschi mit Zimt und Zucker
Yield: 8
Cuisine: Deutsche Rezepte

Portionen: 8 Personen | Zubereitung: 65 Minuten | Kalorien je Portion: 267 kcal

Der Zwetschgen Datschi ist ein fruchtiger Hefekuchen, der vor allem in Bayern traditionell im Spätsommer gebacken wird, wenn die Zwetschgen Saison haben. Der buttrige Teig harmoniert perfekt mit der leichten Säure der Zwetschgen, die beim Backen saftig und weich werden.
Das Dessert hat eine angenehme Süße, die durch die leichte Zimt-Zucker-Kruste abgerundet wird. Zwetschgen Datschi passt hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder Tee und kann als süßer Abschluss eines Sonntagsessens oder einfach zwischendurch genossen werden.
Mit einem Klecks Sahne oder einer Kugel Vanilleeis wird der Datschi zu einem wahren Genuss. Er schmeckt sowohl frisch aus dem Ofen als auch kalt serviert köstlich. Der Teig bleibt dabei luftig und weich, während die Früchte saftig und aromatisch bleiben.

Kuchen Rezepte, Zwetschgen Kuchen

Zwetschgen Datschi mit Zimt und Zucker

Utensilien

Rührschüssel
Schneebesen
Backblech
Backpapier
Nudelholz
Scharfes Messer
Schüssel zum Mischen von Zimt und Zucker
Geschirrtuch zum Abdecken des Teigs

Zutaten

Für den Hefeteig

500 g Mehl
1 Würfel frische Hefe
250 ml lauwarme Milch
75 g Zucker
100 g Butter, geschmolzen
1 Ei
1 Prise Salz

Für den Belag

1 kg Zwetschgen, entsteint und halbiert
3 EL Zucker
1 TL Zimt
Schlagsahne, oder Vanilleeis zum Servieren, optional

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Anleitung

Hefeteig zubereiten: Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen und mit dem Zucker verrühren.
Das Mehl in eine Schüssel geben, eine Mulde formen und die Hefemilch hineingießen.
Etwas Mehl vom Rand darüber stäuben und zugedeckt 10 Minuten gehen lassen.
Danach die geschmolzene Butter, das Ei und das Salz hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort etwa 60 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Zwetschgen vorbereiten: In der Zwischenzeit die Zwetschgen waschen, entsteinen und halbieren.
Den Hefeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche in der Größe des Backblechs (etwa 30×40 cm) ausrollen und auf das gefettete oder mit Backpapier belegte Blech legen.
Die Zwetschgen dicht an dicht, leicht überlappend, auf den Teig legen. Zucker und Zimt vermischen und gleichmäßig über die Zwetschgen streuen.
Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C Ober-/Unterhitze etwa 35-40 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist und die Zwetschgen weich sind.
Den Datschi nach Belieben warm oder kalt mit einem Klecks Sahne oder einer Kugel Vanilleeis servieren.

Verwende lauwarme Milch für den Hefeteig – sie hilft der Hefe, schneller zu arbeiten.

Lasse den Teig ausreichend gehen, damit er schön luftig wird.

Frische Zwetschgen sorgen für die beste Saftigkeit und den intensivsten Geschmack – je reifer, desto besser.