Der perfekte Begleiter zu jeder Mahlzeit: Gedünsteter Kohl
Zwetschgen-Blechkuchen: Herbstlicher Genuss vom Blech
Portionen: 16 Personen | Zubereitung: 65 Minuten | Kalorien je Portion: 285 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Schüssel
- Rührgerät oder Küchenmaschine
- Schneidebrett
- Messer
- Backblech
- Backpapier
- Teigschaber
- Pinsel
Zutaten
Hefeteig
- 500 g Mehl
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 100 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 250 ml lauwarme Milch
- 100 g Butter, geschmolzen
- 2 Eier
- 1,5 kg Zwetschgen
Streuselteig
- 100 g Butter
- 150 g Zucker
- 200 g Mehl
- 1 TL Zimt
Anleitung
- Das Mehl in eine große Schüssel geben und die Trockenhefe, Zucker und Salz hinzufügen.
- Die lauwarme Milch und die geschmolzene Butter dazugeben und die Eier einrühren.
- Den Teig mit dem Rührgerät oder der Küchenmaschine gut verkneten, bis er glatt und elastisch ist.
- Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- In der Zwischenzeit die Zwetschgen waschen, entsteinen und halbieren.
- Für die Streusel die Butter, Zucker, Mehl und Zimt in einer Schüssel vermengen und mit den Fingern zu groben Streuseln verarbeiten.
- Den gegangenen Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech gleichmäßig ausrollen.
- Die Zwetschgen dicht an dicht auf den Teig legen, dabei mit der Hautseite nach unten.
- Die Streusel gleichmäßig über die Zwetschgen streuen.
- Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius etwa 30 bis 35 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun und knusprig sind.
- Den Blechkuchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
Den Teig gut gehen lassen, damit der Kuchen schön luftig wird.
Die Streusel mit ein paar gehackten Nüssen verfeinern, um dem Kuchen noch mehr Textur zu geben.
Den Kuchen am besten frisch genießen, da er dann besonders saftig und aromatisch ist.
