Hefezopf mit Rosinen und Mandelblättchen
Zucchiniröllchen mit Ricotta, Walnüssen und Basilikum
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 34 Minuten | Kalorien je Portion: 436 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Messer
- Schneidebrett
- Bratpfanne
- Schüssel
Zutaten
- 2 Zucchini
- 2 EL Pflanzenöl
- 50 g Walnüsse
- 1-2 Zweige Basilikum
- 250 g Ricotta
- 1 EL Zitronensaft, frisch
- Salz, nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
Anleitung
- Zucchini der Länge nach in dünne Streifen schneiden oder hobeln.
- Öl in einer Bratpfanne erhitzen.
- Zucchinistreifen ein paar Minuten von jeder Seite darin anbraten.
- Dabei sollte das Gemüse weich, aber nicht braun werden.
- Danach aus der Pfanne nehmen, auf Papiertüchern entfetten lassen.
- Nüsse und Basilikum hacken, in eine Schüssel geben.
- Ricotta, Zitronensaft, Salz und Pfeffer zufügen, gut vermischen.
- Füllung auf den Zucchinistreifen verteilen, Gemüse zu Röllchen drehen.
- Etwa 30-60 Minuten im Kühlschrank abkühlen lassen.
- Zucchiniröllchen auf einem Teller anrichten und als Snack servieren.
