Zucchiniauflauf mit Eiern, Schmand und Pinienkernen

Anleitung

1. Die Zucchini waschen und in Scheiben schneiden.
2. Im gesalzenen Wasser 10 Minuten lang kochen und abseihen.
3. Den Schafskäse in Würfeln schneiden, mit den Nüssen, dem Schmand und den aufgeschlagenen Eiern gut vermengen.
4. Die Zucchini mit der Schmandsauce vermischen.
5. Den Backofen auf 180°C vorheizen.
6. Eine hitzebeständige Auflaufform mit Butter bestreichen.
7. Die Zucchinimasse in die Auflaufform geben.
8. Mit Käse bestreuen und Butterstückchen hinzugeben.
9. Für 15 Minuten in den vorgeheizten Backofen bei 200 Grad stellen.
10. Vor dem Servieren den Zucchiniauflauf mit Pinienkernen bestreuen.