Würziger Rucolasalat mit Pfirsichen und Feigen
Zucchini Reibekuchen mit Geflügelhackfleisch und Zwiebeln
Portionen: 6 Personen | Zubereitung: 36 Minuten | Kalorien je Portion: 698 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Schäler
- Reibe
- Schüssel
- Sieb
- Esslöffel
- Bratpfanne
- Messer
- Schneidebrett
Zutaten
- 1 kg Zucchini
- Salz, nach Geschmack
- 2 Eier
- 1 EL Schmand
- 130-150 g Mehl
- ½ TL Backpulver
- 1 Zwiebel
- 300 g Geflügelhackfleisch
- Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- 2 EL Pflanzenöl
Anleitung
- Zucchini schälen, grob reiben und den Saft auspressen.
- Zucchinimasse in eine Schüssel geben.
- Salz, Eier, Schmand und gesiebtes Mehl mit Backpulver dazu geben.
- Das Ganze gut vermischen, dabei sollte der Teig nicht zu flüssig werden.
- Zwiebel schälen und zerkleinern.
- Mit Hackfleisch, Salz und Pfeffer vermischen.
- Öl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erwärmen.
- Zucchiniteig mit Hilfe eines Esslöffels in die Pfanne geben und glatt streichen.
- Hackfleisch darauf geben, mit einer zweiten Schicht Teig bedecken.
- Darauf achten, dass alle Schichten dünn bleiben.
- Sobald eine Seite gut angebraten ist, vorsichtig umdrehen.
- Unter einem Deckel weitere 3-5 Minuten zubereiten.
- Zucchini Reibekuchen aus der Pfanne nehmen, sofort servieren.
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