Ofenliebe pur: Saftige Tomaten mit Feta aus dem Ofen
Zucchini-Puffer mit Joghurt-Dressing: Ein Genuss für jeden Gaumen
Portionen: 2 Personen | Zubereitung: 70 Minuten | Kalorien je Portion: 214 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Küchentuch
- Reibe
- Schüssel
- Messer
- Schneidebrett
- Pfanne
- Pfannenwender
- Kleine Schüssel
- Löffel
Zutaten
Zucchini-Puffer
- 1 große Zucchini
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Eier
- 1/2 Tasse Paniermehl
- 1/4 Tasse geriebener Parmesan
- 1 TL Schnittlauch
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- Öl, zum Braten
Joghurt-Dressing
- 1 Tasse griechischer Joghurt
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Minze
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
Anleitung
- Zucchini grob reiben und in ein sauberes Küchentuch geben.
- Leicht ausdrücken, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
- Die geriebene Zucchini in eine große Schüssel geben.
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken und zur Zucchini hinzufügen.
- Schnittlauch fein hacken.
- Eier, Paniermehl, Parmesan und Schnittlauch zur Zucchini geben.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Alle Zutaten gut vermengen, bis sie gut kombiniert sind.
- Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und etwas Öl hinzufügen.
- Mit einem Esslöffel die Zucchinimischung portionieren.
- Die Puffer in die Pfanne geben und leicht flach drücken.
- Von beiden Seiten die Zucchini-Puffer goldbraun braten.
- Für das Joghurt-Dressing den griechischen Joghurt, Zitronensaft und gehackte Minze in einer kleinen Schüssel vermischen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Zucchini-Puffer mit dem Joghurt-Dressing servieren.
Um überschüssige Feuchtigkeit aus den Zucchini-Puffern zu entfernen, ist es wichtig, die geriebenen Zucchini gut auszudrücken. Dadurch werden sie knuspriger beim Braten.
