Zucchini-Lasagne: Mediterraner Low Carb Genuss

Anleitung

1. Die Zucchini längs in dünne Scheiben schneiden.
2. Die Paprikaschote waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
3. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
4. Für die Hackfleischsoße in einer Pfanne das Hackfleisch bei mittlerer Hitze anbraten, bis es braun und krümelig ist.
5. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten.
6. Die Paprikawürfel dazugeben und kurz mit anbraten.
7. Die Dose Tomaten und die Maiskörner hinzufügen und gut umrühren.
8. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Oregano und Kreuzkümmel abschmecken. Die Sauce bei niedriger Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen.
9. Den Backofen auf 180°C vorheizen.
10. Eine Auflaufform einfetten.
11. Eine Schicht Zucchinischeiben auf dem Boden der Auflaufform verteilen.
12. Eine Schicht Hackfleischsauce darüber geben und etwas Crème fraîche darauf verteilen.
13. Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
14. Mit einer Schicht Zucchini abschließen.
15. Den geriebenen Käse gleichmäßig über die oberste Schicht streuen.
16. Die Lasagne im vorgeheizten Backofen etwa 25-30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und die Zucchini weich sind.
17. Vor dem Servieren die Zucchini Lasagne etwa 5 Minuten ruhen lassen.