Pikanter Seetang Salat mit koreanischen Karotten
Zucchini-Kuchen mit Schokolade: Verführerische Kombination mit verstecktem Gemüse
Portionen: 6 Personen | Zubereitung: 85 Minuten | Kalorien je Portion: 542 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Kastenform
- Schüssel
- Handmixer
- Löffel
- Reibe
Zutaten
- 1 ½ Tassen Zucchini, gerieben
- 1 Tasse Mehl
- ½ Tasse Kakaopulver, ungesüßt
- 1 TL Backpulver
- ½ TL Natron
- ¼ TL Salz
- ½ TL Zimt
- ½ Tasse Butter, geschmolzen
- 1 Tasse Brauner Zucker
- 2 Eier
- 1 TLVanilleextrakt
- ½ Tasse saure Sahne
- ¾ Tasse Schokotropfen, Zartbitter
Anleitung
- Den Ofen auf 180 °C vorheizen und eine Kastenform einfetten.
- In einer Schüssel das Mehl, das Kakaopulver, das Backpulver, das Natron, das Salz und den Zimt vermischen.
- In einer separaten Schüssel die geschmolzene Butter und den braunen Zucker gut vermengen.
- Die Eier einzeln hinzufügen und gründlich unterrühren.
- Dann das Vanilleextrakt und die saure Sahne hinzufügen und gut mischen.
- Die geriebene Zucchini hinzufügen und erneut gut vermengen.
- Nach und nach die trockenen Zutaten in die nasse Mischung sieben.
- Vorsichtig verrühren, bis alles gut kombiniert ist.
- Die Schokotropfen vorsichtig unter den Teig heben.
- Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Backform gießen und glattstreichen.
- Den Zucchini-Kuchen etwa 45-50 Minuten backen.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form 10 Minuten abkühlen lassen.
- Dann auf ein Kuchengitter stürzen, um ihn vollständig auskühlen zu lassen.
Um sicherzustellen, dass dein Zucchinikuchen schön saftig wird, solltest du die geriebene Zucchini vor der Zugabe zum Teig gut auszudrücken, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Dadurch wird der Kuchen nicht matschig, sondern behält seine perfekte Konsistenz bei.
Servieren kannst du den Zucchini-Kuchen zum Beispiel mit einer Kugel Vanilleeis oder einer leichten Sahnehaube für ein köstliches Finish.
