Griechischer Nudelsalat mit Tomaten und Zucchini: Perfekter Begleiter für Grillpartys
Zoodles – Zucchini Nudeln mit Bolognese
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 55 Minuten | Kalorien je Portion: 472 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Messer
- Spiralschneider
- Pfanne
- Rührspatel
Zutaten
- 4 Zucchini, groß
- 1 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 500 g Rinderhackfleisch
- 1 Dose gehackte Tomaten
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL Oregano, getrocknet
- 1 TL Basilikum, getrocknet
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- Parmesan, zum Servieren
Anleitung
- Die Enden der Zucchini abschneiden.
- Mit einem Spiralschneider lange, dünne Spaghetti-ähnliche Zoodles machen.
- Das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und glasig anbraten.
- Rinderhackfleisch hinzugeben und gut durchbraten.
- Dose gehackte Tomaten und Tomatenmark hinzurühren.
- Dann Oregano und Basilikum hinzugeben und die Mischung für 10-15 Minuten köcheln lassen bis sie eingedickt ist.
- Die Bolognese mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- In einer separaten Pfanne die Zoodles für 3-5 Minuten etwas weich braten.
- Die Zoodles auf Teller verteilen und mit Bolognese anrichten.
- Zucchini Nudeln mit Parmesan servieren.
Um perfekte Zoodles herzustellen, wasche die Zucchini gründlich und schneide beide Enden ab. Verwende dann einen Spiralschneider oder einen Gemüsehobel, um gleichmäßige Nudeln zu erhalten. Um sie bissfest zu halten, brate die Zoodles nur kurz in einer Pfanne mit etwas Olivenöl an, bevor du sie mit der leckeren Bolognese-Sauce servierst.
