Schwarzwälder Kirschtorte mit Biskuit und Sahnecreme
Zitronenkuchen mit Datteln und Safran
Portionen: 8 Personen | Zubereitung: 60 Minuten | Kalorien je Portion: 455 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Handmixer
- Schüssel
- Zitrusreibe
- Zitruspresse
- Backform
- Messer
- Zahnstocher
Zutaten
- 140 ml Olivenöl
- 100 g Schmand
- 160 g Brauner Zucker
- 2 Eier
- 180 ml Buttermilch
- 260 g Mehl, für den Teig
- 20 g Mehl, für die Füllung
- 10 g Backpulver
- 50 g Zitrone
- 5 g Muskatnuss
- 100 g Datteln, ohne Kern, eingeweicht
- 1 TL Safran
Anleitung
- In einer Schüssel Schmand, Olivenöl, Zucker, Eier und Buttermilch cremig rühren.
- Mit dem Backpulver gemischtes Mehl dazugeben.
- Nochmals mit dem Mixer kräftig verrühren.
- Datteln klein schneiden, ein Esslöffel davon mit dem Mehl vermischen.
- Muskatnuss und die Schale von einer Zitrone reiben, den Zitronensaft auspressen.
- Safran, geriebene Zitronenschale und Zitronensaft zum Teig hinzufügen.
- Mit einem Mixer gut verrühren.
- Den Teig in eine Backform geben und restliche Datteln darauf verteilen.
- Zitronenkuchen mit Datteln im vorgeheizten Backofen ca. 40 – 50 Minuten bei 160° C backen.
- Nach etwa 40 Minuten Backzeit mit einem
- Zahnstocher prüfen, ob der Zitronenkuchen fertig ist.
