Zimtstern Brot: Ein duftendes Highlight zur Weihnachtszeit

Anleitung

1. Die Milch leicht erwärmen, bis sie lauwarm ist.
2. Die frische Hefe in der Milch auflösen und den Zucker dazugeben.
3. 10 Minuten ruhen lassen, bis die Hefe aktiviert ist und Blasen bildet.
4. Das Mehl in eine große Schüssel sieben.
5. Eine Mulde in der Mitte formen und das Ei, die weiche Butter sowie die Hefemischung hineingeben.
6. Alles zu einem glatten Teig verkneten.
7. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich deutlich vergrößert hat.
8. In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten.
9. Die Butter schmelzen und mit Zucker und Zimt vermischen.
10. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem großen Rechteck ausrollen.
11. Die Zimt-Butter-Mischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
12. Den Teig von der langen Seite her aufrollen und die Rolle in gleich große Stücke schneiden.
13. Die Teigstücke in Sternform anordnen, indem du sie leicht ineinander drückst.
14. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und weitere 20 Minuten ruhen lassen.
15. Das Brot mit einer Mischung aus Ei und Milch bestreichen, um eine schöne goldene Farbe zu erhalten.
16. Den Backofen auf 180 °C vorheizen und das Zimtstern Brot etwa 25–30 Minuten backen, bis es goldbraun ist.