Der ideale Auflauf für kalte Tage: Rosenkohl-Auflauf
Zimt-Rollen mit Frischkäseglasur: Das perfekte Sonntagsgebäck
Portionen: 12 Personen | Zubereitung: 65 Minuten | Kalorien je Portion: 346 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Backblech
- Backpapier
- Rührschüssel
- Schneebesen
- Teigrolle
- Messer
- Schneidebrett
- Handmixer oder Küchenmaschine
- Pinsel
Zutaten
Für den Teig
- 500 g Mehl
- 60 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Päckchen Trockenhefe, 7 g
- 250 ml Milch
- 75 g Butter
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
Für die Füllung
- 100 g Butter, weich
- 150 g Zucker
- 2 EL Zimt
Für die Frischkäseglasur
- 150 g Frischkäse, zimmerwarm
- 50 g Butter, zimmerwarm
- 100 g Puderzucker
- 1 TL Vanilleextrakt
Anleitung
- Die Milch leicht erwärmen und die Butter darin schmelzen lassen.
- Das Mehl, den Zucker, den Vanillezucker und die Trockenhefe in einer großen Rührschüssel vermengen.
- Die warme Milch-Butter-Mischung zusammen mit dem Ei und einer Prise Salz zu den trockenen Zutaten geben.
- Den Teig mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine zu einem glatten, elastischen Teig verkneten.
- Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem großen Rechteck ausrollen.
- Die weiche Butter gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
- Zucker und Zimt in einer Schüssel vermischen und gleichmäßig über die Butter streuen.
- Den Teig von der langen Seite her aufrollen und in etwa 3 cm dicke Scheiben schneiden.
- Die Zimt-Rollen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und nochmals 20 Minuten gehen lassen.
- Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen und die Zimt-Rollen darin etwa 20-25 Minuten goldbraun backen.
- Während die Zimt-Rollen backen, die Frischkäseglasur zubereiten, indem der Frischkäse und die Butter in einer Schüssel glatt gerührt werden.
- Den Puderzucker nach und nach hinzufügen und gut vermischen.
- Das Vanilleextrakt unterrühren, bis die Glasur cremig ist.
- Die Zimtschnecken nach dem Backen etwas abkühlen lassen und mit der Frischkäseglasur bestreichen.
- Die Zimt-Rollen warm oder abgekühlt genießen.
Den Teig gut kneten, damit er schön elastisch und fluffig wird.
Die Zimt-Rollen vor dem Backen nochmals gehen lassen, damit sie besonders luftig werden.
Die Frischkäseglasur auftragen, wenn die Zimt-Rollen noch leicht warm sind, damit sie schön verläuft und ein cremiges Finish entsteht.
