Zartes Fisch Souffle aus Seelachsfilet und Zwiebeln – Fischauflauf aus dem Ofen

Name: Zartes Fisch Souffle aus Seelachsfilet und Zwiebeln Fischauflauf aus dem Ofen
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte

Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 40 Minuten | Kalorien je Portion: 264 kcal

Das Fisch Souffle aus Seelachs wird sehr zart und schmeckt köstlich. Der lockere Fischauflauf wird mit Zwiebeln verfeinert und mit in Milch eingeweichtem Brot zu einer herzhaften Leibspeise im Ofen gebacken.

Lachs Rezepte, Fisch Rezepte, Auflauf Rezepte

Zartes Fisch Souffle aus Seelachsfilet und Zwiebeln Fischauflauf aus dem Ofen

Utensilien

Messer
Schälchen
Standmixer
Löffel
Souffleförmchen

Zutaten

600 g Seelachsfilet, küchenfertig ohne Haut
1-2 Zwiebeln
3-4 Scheiben Baguette
160 ml Milch
2 Ei
2 EL Butter, geschmolzen + zum Einfetten
Salz, nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack

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Anleitung

Fischfilets und Zwiebeln in kleine Stücke schneiden.
Milch über die Baguettescheiben gießen und 5-10 Minuten stehen lassen.
Den Fisch, das Brot und die Milch, das Ei, die geschmolzene Butter, Salz und Pfeffer in eine Mixschüssel geben.
Alles einem Standmixer zu einer feinen Farce verarbeiten.
Das Soufflé in kleine ausgebutterte Förmchen verteilen.
Für ca. 20 Minuten bei 180 °C backen.
Die Garzeit kann je nach Größe des Gerichts variieren.
Das Soufflé abkühlen lassen und servieren.

Das Fisch Souffle kann mit Seelachs oder anderen Fischsorten zubereitet werden.