Zarter Tränenkuchen mit Baiser und Quark

Name: Zarter Tränenkuchen mit Baiser und Quark
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 8
Cuisine: Deutsche Rezepte
Ingredients: Boden 75 g Butter, weich; 40 g Zucker; 1 Ei; 150 g Mehl; 1 TL Backpulver; Belag 100 g Zucker; 1 Ei; 2 Eigelbe; 1 EL Zitronensaft; 375 ml Milch; 1 Packung Vanillepuddingpulver; 500 g Quark; 175 ml Öl; Baiser 2 Eiweiße; 2 EL Zucker; 1 Prise Salz

Portionen: 8 Personen | Zubereitung: 70 Minuten | Kalorien je Portion: 530 kcal

Der Tränenkuchen schmeckt innen saftig, mit einer zarten Baiserhaube obendrauf. Wegen der kleinen Goldtröpfchen auf dem Eischnee, die wie Tränen aussehen, trägt der Kuchen auch den Namen. Darunter versteckt sich ein cremiger Käsekuchen auf einem feinen Teigboden. Der Tränenkuchen passt wunderbar zur Kaffeezeit, denn er überzeugt durch seinen fluffigen Geschmack und eine unwiderstehlich leckere Baiserhaube.

Kuchen Rezepte, Quark Kuchen

Zarter Tränenkuchen mit Baiser und Quark

Utensilien

Schüssel
Handmixer
Springform
Löffel
Küchenspatel

Zutaten

Boden

75 g Butter, weich
40 g Zucker
1 Ei
150 g Mehl
1 TL Backpulver

Belag

100 g Zucker
1 Ei
2 Eigelbe
1 EL Zitronensaft
375 ml Milch
1 Packung Vanillepuddingpulver
500 g Quark
175 ml Öl

Baiser

2 Eiweiße
2 EL Zucker
1 Prise Salz

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Anleitung

Boden zubereiten

Die Butter mit dem Zucker cremig rühren.
Das Ei unterrühren und das Mehl mit dem Backpulver einsieben.
Den Teig ausrollen und in eine Springform eindrücken.

Creme zubereiten

Den Zucker mit den Eiern schaumig rühren.
Zitronensaft, Milch, Vanillepuddingpulver, Quark und Öl zugeben und alles zu einer cremigen Masse mixen.
Die Creme auf den vorbereiteten Teig verteilen.
Den Kuchen bei 180 Grad ca. 30 Minuten lang backen.

Baiser zubereiten

Eiweiß mit Salz steif schlagen und den Zucker einrieseln lassen.
Den Baiser auf dem vorgebackenen Käsekuchen streichen.
Tränenkuchen weitere 12 Minuten backen. Bei Bedarf den Kuchen mit Backpapier abdecken, damit er nicht zu braun wird.
Den leicht warmen Kuchen mit einer Tortenhaube oder Folie abdecken – so bilden sich die Tränen auf der gebackenen Baisermasse.