Zarter Fisch und knusprige Kartoffeln: Dorade lecker grillen

Anleitung

Doraden vorbereiten

1. Die Doraden innen und außen gründlich waschen und trocken tupfen.
2. Die Haut der Fische mehrfach leicht einschneiden, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.
3. Die Einschnitte und die Bauchhöhlen der Fische mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Jeweils 2 Knoblauchzehen und einige Zitronenscheiben sowie je einen Zweig Rosmarin und Thymian in die Bauchhöhlen der Doraden geben.
5. Die Fische mit 2 EL Olivenöl beträufeln.

Kartoffeln vorbereiten

1. Die Kartoffeln waschen, in etwa gleich große Stücke schneiden.
2. In einer Schüssel mit Olivenöl, Paprikapulver, Knoblauchpulver, getrocknetem Rosmarin, Salz und Pfeffer vermengen.
3. Die gewürzten Kartoffeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.

Grillen und Backen

1. Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen.
2. Die Doraden auf dem vorgeheizten Grill etwa 5-7 Minuten pro Seite grillen, bis sie schön gebräunt und durchgegart sind.
3. Parallel dazu die Kartoffeln im auf 200°C vorgeheizten Ofen etwa 25-30 Minuten backen, bis sie knusprig und goldbraun sind. Dabei gelegentlich wenden.
4. Die Doraden vom Grill nehmen und mit den knusprigen Kartoffeln auf Tellern anrichten.
5. Nach Belieben mit frischen Zitronenscheiben und einem Spritzer Olivenöl servieren.