Lockerer süß-säuerlicher Pflaumenkuchen mit Butter und Zimtzucker
Zarte Tomatencremesuppe mit Zucchini, Kurkuma und Zwiebeln
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 45 Minuten | Kalorien je Portion: 105 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Messer
- Schneidebrett
- Kochtopf
- Stabmixer
- Sieb, fein, optional
- Suppenteller
Zutaten
- 500 g Zucchini
- 500 g Tomaten
- 1-2 Zwiebeln
- 1 EL Butter
- 1 EL Mehl
- 1 l Fleischbrühe, oder Gemüsebrühe
- ½ TL Kurkuma
- Salz, nach Geschmack
- Bunter Pfeffer, nach Geschmack
- Croûtons, nach Geschmack
Anleitung
- Zucchini und Tomaten zusammen mit der Zwiebel in kleine Stücke schneiden.
- Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen.
- Zucchini und Zwiebel 5 Minuten lang anbraten.
- Die Tomaten in den Topf geben, mit gesiebtem Mehl bestreuen und umrühren, um sicherzustellen, dass keine Klumpen vorhanden sind.
- Brühe über das Gemüse gießen, mit Kurkuma bestreuen und aufkochen lassen.
- Die Hitze etwas reduzieren, abdecken und für 25-30 Minuten köcheln lassen.
- Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Anschließend mit einem Stabmixer bis zur gewünschten Konsistenz pürieren.
- Um die Suppe noch feiner zu bekommen, diese durch ein feines Sieb streichen.
- Vor dem Servieren Croûtons in die Suppenteller geben und die Zucchinicremesuppe servieren.
