Französisches Dessert Clafoutis mit Pflaumen, Zimt und Vanille
Zarte Schweinerippchen in Chilisauce aus dem Ofen
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 235 Minuten | Kalorien je Portion: 584 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Messer
- Papiertücher
- Auflaufform
- Alufolie
- Schneidebrett
- Bratpfanne
Zutaten
Basic
- 1 kg Schweinerippchen
- Salz, nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
Chilisauce
- ½ Zwiebeln
- 1 EL pflanzliches Öl
- ½ TL Kreuzkümmel, gemahlen
- 120 ml Ketchup
- 1 EL Chilisauce
- 2 EL brauner Zucker
- 1 EL Apfelessig
- Salz, nach Geschmack
Anleitung
- Das dünne Häutchen von den Rippchen entfernen.
- Die Rippchen waschen und mit Papiertüchern trockentupfen.
- Die Rippchen von allen Seiten mit Salz und Pfeffer einreiben, dann mit der Fleischseite nach oben in eine Auflaufform legen.
- Wenn die Rippchenscheiben nicht als Ganzes in die Form passen, diese in Portionen teilen.
- Auflaufform fest mit Folie abdecken und die Rippchen für 3-3½ Stunden bei 135°C backen.
- Zwiebeln schälen und hacken und in Öl bei mittlerer Hitze 5-8 Minuten anbraten.
- Mit Kreuzkümmel bestreuen und für weitere 30 Sekunden kochen.
- In der gleichen Pfanne Ketchup, Chili, Zucker, Essig und Salz hinzugeben.
- Umrühren und für weitere 2 Minuten kochen.
- Die Rippchen aus dem Ofen nehmen, die Folie entfernen und das Schweinefleisch mit der Chilisauce bestreichen.
- Die Schweinerippchen für weitere 3-5 Minuten in den Ofen geben.
