Köstliches Honig-Senf-Dressing: Zum Aufpeppen deiner Salate
Zarte Schweinekoteletts in Knoblauchöl gebraten: Verführerisch lecker
Portionen: 2 Personen | Zubereitung: 15 Minuten | Kalorien je Portion: 425 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Papierhandtücher
- Bratpfanne
- Messer
Zutaten
- 2 Schweinekoteletts
- ½ TL Salz
- ⅓ TL Schwarzer Pfeffer
- 3-4 Knoblauchzehen
- 40-50 g Butter
- 1 EL Pflanzenöl
- Fleischgewürz, nach Belieben
Anleitung
- Schweinekoteletts waschen und trockentupfen.
- Danach mit Salz und Pfeffer auf beiden Seiten bestreuen.
- Eine trockene Bratpfanne auf hoher Flamme erhitzen.
- Schweinekoteletts hineinlegen und ca. 1-2 Minuten auf beiden Seiten scharf anbraten.
- Die Fleischscheiben senkrecht aufstellen, um die knochenlose Seite ebenfalls anzubraten und ihr etwas Farbe zu verleihen.
- Knoblauchzehen mit dem Messerrücken leicht zerdrücken und in die Pfanne hinzufügen.
- Danach Butter und Pflanzenöl dazu geben.
- Nach Belieben kann auch etwas Fleischgewürz hinzugefügt werden.
- Wenn Butter und Öl heiß sind, können die Fleischscheiben wieder hingelegt werden.
- Dann das Schweinefleisch auf beiden Seiten ca. 2-3 Minuten weiter anbraten.
Die Garzeit kann je nach Dicke der Fleischscheiben leicht variieren; je dünner die Lende, desto schneller wird sie gar.
Um deine zarten Schweinekoteletts in Knoblauchöl noch köstlicher zu machen, mariniere das Fleisch vor dem Braten für einige Stunden in einer Mischung aus Knoblauch, Olivenöl und Gewürzen, um den Geschmack zu intensivieren.
Achte darauf, die Koteletts vor dem Braten gut abzutupfen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen und eine schöne Kruste zu erzielen. Brate die Koteletts bei mittlerer Hitze, um sie gleichmäßig zu garen und eine perfekte Kombination aus Zartheit und Knusprigkeit zu erreichen.
