Herzhafter Gemüseeintopf mit Lammfleisch, Rotwein und Auberginen
Zarte Schokoladenrolle mit Schlagsahne, Vanille und Kaffee
Portionen: 6 Personen | Zubereitung: 225 Minuten | Kalorien je Portion: 604 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Backblech
- Backpapier
- Schüssel
- Mixer
- Sieb
- Spatel
- Geschirrhandtuch
- Gitterrost
Zutaten
- 60 g Butter + etwas Butter zum Bestreichen
- 4 Eier
- 135 g Zucker
- 2 TL Vanilleextrakt
- 65 g Mehl
- 5 EL Backkakao
- 1 TL Backpulver
- ¼ TL Salz
- 1 EL Kaffee stark
- 360 ml Schlagsahne
- 3 EL Zucker
- 120 g Zartbitterschokolade
Anleitung
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen und mit etwas Butter einfetten.
- Den Backofen auf 175° C vorheizen.
- Das Eiweiß von den Eigelben trennen.
- Eiweiß mit einem Mixer steif schlagen, zwischendurch die Hälfte des Zuckers einrieseln lassen.
- Eigelbe mit dem restlichen Zucker und 1 Teelöffel Vanilleextrakt separat mit dem Mixer verquirlen.
- Butter schmelzen und leicht abkühlen lassen.
- Mehl, 3 Esslöffel Kakaopulver, Backpulver und Salz in eine Schüssel durchsieben und vermischen.
- Kalten starken Kaffee, geschmolzene Butter und Eigelbmasse zu den trockenen Zutaten gießen.
- Und mit dem Mixer zu einer glatten Masse verrühren.
- Die aufgeschlagene Eiweißmasse mit einem Spatel vorsichtig unter den Teig heben.
- Den Teig auf das Backblech gießen und mit dem Spatel gleichmäßig verteilen.
- Danach das Backblech mehrmals auf den Tisch klopfen, um große Luftblasen zu entfernen.
- Und im vorgeheizten Backofen bei 175° C ca. 10-12 Minuten backen.
- Währenddessen ein sauberes Geschirrhandtuch auf dem Tisch ausbreiten und Backpapier darauflegen.
- 2 Esslöffel Kakaopulver gleichmäßig auf das Backpapier sieben.
- Den fertigen Kuchenboden auf das Backpapier stürzen und das obere Backpapier, auf dem es gebacken wurde, entfernen.
- Den Biskuitboden mit Hilfe des Geschirrhandtuchs und an der schmalen Seite beginnend, vorsichtig einrollen und in dieser Position vollständig abkühlen lassen.
- 240 ml kalter Schlagsahne mit dem Mixer steif schlagen.
- Puderzucker und 1 Teelöffel Vanilleextrakt hinzufügen und erneut aufschlagen.
- Den abgekühlten Biskuitboden vorsichtig ausrollen, mit der Sahne bestreichen.
- Danach wieder einrollen und für ca. 15-20 Minuten in den Kühlschrank legen.
- Schokolade in kleine Stücke hacken und im Wasserbad oder in der Mikrowelle mit 120 ml Schlagsahne schmelzen.
- Die Schokoladenglasur ca. 3-4 Minuten abkühlen lassen.
- Die Schokoladenrolle auf ein Gitterrost legen und mit der Glasur vollständig überziehen.
- Zum Schluss mindestens für 30-40 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Schokoladenrolle vor dem Servieren anschneiden und nach Belieben mit Minzblättern garnieren.
