Zarte Engelsaugen: Ein Genuss mit fruchtiger Marmeladenfüllung

Anleitung

1. Die Butter in kleine Stücke schneiden.
2. Mehl, Zucker, Vanillezucker und Salz in einer großen Schüssel vermengen.
3. Die Butterwürfel und das Ei hinzufügen und alles rasch zu einem glatten Teig verkneten.
4. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
5. Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
6. Den gekühlten Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 4 mm dick ausrollen.
7. Mit einem runden Ausstecher Plätzchen ausstechen und in der Mitte jedes Plätzchens mit einem kleineren Ausstecher ein Loch ausstechen.
8. Die Plätzchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
9. Im vorgeheizten Ofen etwa 10-12 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
10. Die Plätzchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
11. Die Marmelade leicht erwärmen, damit sie sich besser verteilen lässt.
12. Die Marmelade in die Mitte der Plätzchen füllen, nachdem sie abgekühlt sind.