Ein leichter Genuss: Sommerrollen mit Erdnusssauce
Zarte Doraden vom Grill: Ein Hauch von Mittelmeer
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 22 Minuten | Kalorien je Portion: 255 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Grill oder Grillpfanne
- Grillrost
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
- Küchenpapier
- Schüssel für die Marinade
- Grillpinsel
Zutaten
- 3 frische Doraden, ausgenommen und entschuppt
- 2 Zitrone, in Scheiben geschnitten
- 4 Zweige frischer Thymian
- 2 Zweige frischer Rosmarin
- 2 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten
- 4 EL Olivenöl
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer ,nach Geschmack
- 1 EL Zitronensaft
Anleitung
- Die Doraden von innen und außen gründlich mit kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trockentupfen.
- Innen und außen mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Bauchhöhlen der Doraden mit Zitronenscheiben, Knoblauchscheiben, je zwei Zweigen Thymian und einem Zweig Rosmarin füllen.
- Die Doraden mit Olivenöl einreiben. Optional kann man etwas Zitronensaft über den Fisch träufeln.
- Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.
- Die Doraden auf den Grill legen und pro Seite etwa 6-8 Minuten grillen, bis die Haut knusprig ist und sich leicht vom Fleisch löst.
- Die Doraden mit den restlichen Zitronenscheiben garnieren und sofort servieren.
Grillrost einfetten: Um zu verhindern, dass der Fisch am Grillrost kleben bleibt, diesen vorher leicht mit Öl einstreichen.
Grillzeit überwachen: Doraden sollten nicht zu lange gegrillt werden, da sie sonst trocken werden. Die optimale Grillzeit beträgt etwa 6-8 Minuten pro Seite.
Kräuter vorher leicht zerdrücken: Die Kräuterzweige vor dem Füllen leicht mit den Fingern zerdrücken, um das Aroma besser freizusetzen.
