Crostini mit Brie, Äpfeln und Walnüssen – Italienische Vorspeise
Zarte Dorade mit Rosmarin, Zitrone und Ölmarinade grillen
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 25 Minuten | Kalorien je Portion: 514 kcal
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Utensilien
- Pinsel
- Grill
- Grillkorb
- Schälchen
Zutaten
- 2 Stück Dorade
- 1 TL Fischgewürz
- 2 EL Olivenöl
- Zitronenscheibe
- 2 Rosmarinzweige
- Petersilie
Anleitung
- Zum Fischgewürz aus ( Salz, Pfeffer, Knoblauch, Kurkuma, Paprikapulver, Chili, Koriander ) Olivenöl zugeben und gut verrühren.
- Die Doraden kalt abspülen und mit der Ölmarinade von außen und innen mit einer Pinsel bestreichen.
- In das Innere des Fisches Rosmarin hineinlegen.
- Den Grillkorb / Grillwender für Fisch mit Öl einfetten.
- Die Doraden in den Grillkorb legen.
- Den Fisch über dem Grill 10 Minuten je Seite, insgesamt 20 Minuten grillen.
- Dorade aus dem Grillkorb herausnehmen und auf einem Teller filetieren.
- Vorsichtig mit dem Messer an der Gräte unter den Rücken fahren und ihn abheben.
- Die Gräten vom Fisch herausziehen und den Fischkopf entfernen.
- Die Dorade mit etwas Zitronensaft beträufeln und mit Petersilie bestreuen.
Gegrillte Dorade schmeckt mit Backkartoffeln und frischem Salat köstlich.
