Zarte Biskuittorte mit Schokosouffle und Schokoladenglasur

Anleitung

Souffle zubereiten

1. Blattgelatine im kalten Wasser einweichen und leicht ausdrücken.
2. Die ausgedrückte Gelatine im warmen Wasser auflösen.
3. Die Hälfte vom Zucker hineinrühren und etwas abkühlen lassen.
4. Die Eiweiße zu Eischnee schlagen, den restlichen Zucker und Vanillezucker hinzufügen.
5. Die Butter zusammen mit gezuckerten Kondensmilch verrühren.
6. Zum Eischnee die gelöste Gelatine und die süße Buttercreme reinrühren.

Biskuit zubereiten

1. Die Eier mit dem Zucker cremig rühren.
2. Das Mehl einsieben und gut einrühren.
3. Eine Springform mit Backpapier auslegen und den Teig hineinfüllen.
4. Den Biskuit bei 180 Grad ca. 25 Minuten backen und auskühlen lassen.
5. Den Biskuit einmal quer durchschneiden.

Torte zusammensetzen

1. Einen Biskuitboden in die Springform legen.
2. Die Souffle Creme darauf verteilen und den zweiten Biskuit darauf legen.
3. Die Torte zum festwerden in den Kühlschrank stellen.

Für die Schokoladenglasur

1. Die Sahne in einem Topf erwärmen und die Schokolade darin schmelzen lassen.
2. Mit dem Schokoladenguss die Torte überziehen und kühl stellen.