Zarte Auberginencreme: Der Sommer auf dem Teller

Name: Zarte Auberginencreme mit Knoblauch und Tahini
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Orientalische Rezepte

Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 50 Minuten | Kalorien je Portion: 131 kcal

Diese Auberginencreme zeichnet sich durch ihre sanft rauchigen Noten aus, die perfekt mit der Frische des Zitronensafts und dem reichhaltigen, nussigen Geschmack des Tahini harmonieren.

Der Knoblauch verleiht eine pikante Tiefe, die durch die Herbe der frischen Kräuter ausgeglichen wird.
Diese vielseitige Creme passt hervorragend zu warmem Fladenbrot als Vorspeise oder Snack. Sie eignet sich auch als schmackhafte Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch.

Oder probiere sie als schmackhaften Aufstrich in einem vegetarischen Sandwich. Mit dieser einfachen, aber faszinierenden Auberginencreme bringst du ein Stück mediterrane Küche in dein Zuhause. Genieße den Geschmack des Mittelmeers, wo immer du bist.

Auberginen Rezepte

Zarte Auberginencreme mit Knoblauch und Tahini

Utensilien

Gabel
Löffel
Schüssel
Standmixer

Zutaten

2 mittelgroße Auberginen
3 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
1 EL Zitronensaft
1 EL Tahini
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, zum Abschmecken
Koriander, oder Petersilie zum Garnieren

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Anleitung

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Die Auberginen mehrmals mit einer Gabel einstechen und auf ein Backblech legen.
Anschließend im vorgeheizten Ofen etwa 30-40 Minuten backen bis sie weich sind.
Die Auberginen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Sie halbieren und das Fruchtfleisch mit einem Löffel ausschaben.
Das Auberginenfleisch, den Knoblauch, das Olivenöl, den Zitronensaft und das Tahini in einen Mixer geben.
Alles mixen, bis eine cremige Paste entsteht.
Die Auberginencreme mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mit frischen Kräutern garnieren.

Wenn du ein intensiveres Aroma wünschst, kannst du die Auberginen vor dem Backen leicht mit Olivenöl einreiben und mit Salz bestreuen.

Um die Konsistenz deiner Auberginencreme anzupassen, füge mehr oder weniger Olivenöl hinzu. Mehr Öl macht die Creme cremiger, weniger Öl macht sie fester.

Diese Auberginencreme schmeckt am besten, wenn sie einige Stunden oder über Nacht im Kühlschrank durchziehen kann. Die Aromen verbinden sich und entwickeln sich zu einem noch intensiveren Geschmack.