Zartbittere Versuchung: Saftiger Schokokuchen mit Zucchini und Kakao

Name: Saftiger Schokokuchen mit Zucchini und Kakao
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 80 min
Yield: 8
Cuisine: Amerikanische Rezepte
Ingredients: 2 Tassen Zucchini, fein gerieben; 1 ¾ Tassen Mehl; ¾ Tasse Kakaopulver; 2 TL Backpulver; 1 TL Natron; 1 TL Zimt; ½ TL Salz; 4 Eier; 1 ½ Tassen Zucker; 1 Tasse Pflanzenöl; 2 TL Vanilleextrakt; 1 Tasse Schokoladenstückchen

Portionen: 8 Personen | Zubereitung: 80 Minuten | Kalorien je Portion: 897 kcal

Dieser Schokokuchen mit Zucchini ist ein köstlicher und gesunder Kuchen, der auch noch super einfach zuzubereiten ist. Die fein geriebene Zucchini macht den Kuchen saftig und sorgt dafür, dass er länger frisch bleibt. Der Kakao und die Schokoladenstückchen sorgen für eine leckere Schokoladennote, die Schokoladenliebhaber begeistern wird.

Die Kombination aus süßen und herzhaften Aromen macht diesen Kuchen zu einem perfekten Dessert oder einer leckeren Leckerei für Zwischendurch. Mit diesem leckeren und gesunden Schokoladenkuchen kannst du deine Familie und Freunde überraschen.

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Saftiger Schokokuchen mit Zucchini und Kakao

Utensilien

Reibe
Schüssel
Handmixer
Kastenform
Küchenspatel

Zutaten

2 Tassen Zucchini, fein gerieben
1 ¾ Tassen Mehl
¾ Tasse Kakaopulver
2 TL Backpulver
1 TL Natron
1 TL Zimt
½ TL Salz
4 Eier
1 ½ Tassen Zucker
1 Tasse Pflanzenöl
2 TL Vanilleextrakt
1 Tasse Schokoladenstückchen

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Anleitung

Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Eine Kuchenform mit etwas Öl oder Butter einfetten.
Die Zucchini fein raspeln.
In einer separaten Schüssel Mehl, Kakaopulver, Backpulver, Natron, Zimt und Salz vermischen.
In einer großen Schüssel die Eier schaumig schlagen.
Zucker, Pflanzenöl und Vanilleextrakt hinzufügen und alles gut umrühren.
Die trockenen Zutaten langsam unter die Ei-Mischung rühren bis ein glatter Teig entsteht.
Die geriebenen Zucchini und die Schokoladenstückchen hinzugeben und nochmals zusammenrühren.
Den Teig in die vorbereitete Kuchenform geben.
Den Schokokuchen ca. 50-60 Minuten backen.
Den Kuchen vollständig abkühlen lassen, bevor er aus der Form gelöst wird.

Der Schokokuchen kann mit einer Schokoglasur überzogen werden.

Möchte man den Schokoladenkuchen etwas saftiger haben, kann noch eine halbe Tasse Apfelmus oder saure Sahne zum Teig hinzugefügt werden.