Zart und köstlich: Feine Pfannkuchen aus der Pfanne

Name: Zarte Pfannkuchen mit Milch und Sprudel
Yield: 4
Cuisine: Ukrainische Rezepte

Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 30 Minuten | Kalorien je Portion: 247 kcal

Pfannkuchen mit Milch sind ein klassisches, vielseitiges Gericht, das bei Groß und Klein beliebt ist. Sie sind wunderbar zart, leicht süßlich und haben eine perfekte Konsistenz, die sowohl pur als auch mit Belägen hervorragend schmeckt. Du kannst sie mit Marmelade, Honig oder frischen Früchten genießen oder herzhaft mit Käse und Schinken füllen.
Diese Pfannkuchen eignen sich als Frühstück, Mittagessen oder sogar als süßer Nachtisch. Die Milch sorgt für eine weiche Textur, die einfach auf der Zunge zergeht. Durch die Zugabe von Sprudelwasser werden sie extra luftig und leicht. Egal, ob du sie süß oder herzhaft bevorzugst – mit diesem Rezept triffst du immer den richtigen Ton.

Pfannkuchen

Zarte Pfannkuchen mit Milch und Sprudel

Utensilien

Große Schüssel
Schneebesen oder Handmixer
Beschichtete Pfanne
Kelle
Pfannenwender
Teller zum Warmhalten

Zutaten

200 g Mehl
2 EL Zucker
1 Prise Salz
3 Eier
300 ml Milch
50 ml Sprudelwasser
1 TL Vanillezucker
Butter oder Öl zum Ausbacken

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Anleitung

Das Mehl, den Zucker, den Vanillezucker und die Prise Salz in eine große Schüssel geben.
Die Eier hinzufügen und mit einem Schneebesen oder Handmixer verrühren, bis die Masse cremig ist.
Die Milch langsam einfließen lassen und weiter rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
Das Sprudelwasser zuletzt unterrühren, um den Teig locker und luftig zu machen.
Den Teig für etwa 10 Minuten ruhen lassen, damit er geschmeidiger wird.
Eine beschichtete Pfanne auf mittlerer Hitze erwärmen und mit etwas Butter oder Öl einfetten.
Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und durch Schwenken der Pfanne gleichmäßig verteilen.
Den Pfannkuchen etwa 2 Minuten backen, bis die Unterseite goldbraun ist, dann vorsichtig wenden.
Die zweite Seite ebenfalls goldbraun backen und den fertigen Pfannkuchen auf einem Teller warmhalten.
Die restlichen Pfannkuchen nacheinander ausbacken und stapeln.

Den Teig mit einer Prise Zimt oder etwas Zitronenabrieb verfeinern, um ihm ein besonderes Aroma zu verleihen.

Den Teig auch als Basis für herzhafte Varianten verwenden, indem du den Zucker weglässt.

Die Pfannkuchen im Ofen bei 80 °C warmhalten, bis alle fertig gebacken sind.