Zart und Cremig: Hühnerleberpfanne für Gourmet-Genießer

Name: Zarte Hühnerleber in Sauerrahmsauce mit Zwiebeln
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Russische Rezepte
Ingredients: 2 Zwiebeln; 400 g Hühnerleber; 3 EL Pflanzenöl; 4-5 EL Saure Sahne; Salz, nach Geschmack; Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack; Petersilie, nach Geschmack

Portionen: 2 Personen | Zubereitung: 30 Minuten | Kalorien je Portion: 659 kcal

Die einfache Sauerrahmsauce mit angedünsteten Zwiebeln mildert leicht den intensiven Geschmack der Innereien und lässt diese sehr zart schmecken.

Durch das Anbraten wird die Hühnerleber kross und bekommt eine herrliche Textur, die perfekt mit dem weichen, zarten Inneren kontrastiert.
Petersilie fügt eine Frische hinzu, die das Gericht auflockert.

Es passt hervorragend zu Kartoffelpüree oder einem frischen Salat und ist ideal für ein rustikales Abendessen oder ein Sonntagsessen.

Fleisch Gerichte

Zarte Hühnerleber in Sauerrahmsauce mit Zwiebeln

Utensilien

Messer
Schneidebrett
Bratpfanne

Zutaten

2 Zwiebeln
400 g Hühnerleber
3 EL Pflanzenöl
4-5 EL Saure Sahne
Salz, nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
Petersilie, nach Geschmack

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Anleitung

Zwiebeln schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden.
Hühnerleber abspülen, trockentupfen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen.
Zwiebeln hinzufügen und ca. 3-4 Minuten andünsten.
Hühnerleber dazu geben und bei starker Hitze ca. 5-6 Minuten kross anbraten.
Danach mit saurer Sahne ablöschen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und vermengen.
Abgedeckt ca. 7-10 Minuten auf mittlerer Stufe schmoren lassen, bis die Leber weich geworden ist.
Hühnerleber vor dem Servieren mit Petersilie anrichten.

Achte darauf, die Hühnerleber nicht zu überkochen, um sie zart und saftig zu halten.

Ein Spritzer Zitronensaft kann am Ende hinzugefügt werden, um das Aroma zu intensivieren.

Für eine glutenfreie Variante, probiere es mit einem Klecks Creme Fraiche anstelle der sauren Sahne.

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