Winterzauber in der Tasse: Glühwein mit Rotwein
Würziges Grillvergnügen: Schaschlik mit Mineralwasser
Portionen: 8 Personen | Zubereitung: 55 Minuten | Kalorien je Portion: 427 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Messer
- Schneidebrett
- Schüssel oder Topf für die Marinade
- Grill
- Metall-Schaschlik-Spieße
Zutaten
- 3 kg Schweinenacken
- 50 ml Essigessenz
- 500 ml Mineralwasser
- 3 Zwiebeln
- Schaschlikgewürz, nach Geschmack
- 80-100 ml Olivenöl
- Dill, nach Geschmack
- Petersilie, nach Geschmack
Anleitung
- Das Fleisch in etwa 3 cm große Würfel schneiden.
- Dill und Petersilie grob hacken.
- Zwiebeln schälen, grob hacken und zum Fleisch geben.
- Das Fleisch mit Essigessenz, Mineralwasser, Schaschlikgewürz, Olivenöl, Dill und Petersilie zu einer Marinade vermengen.
- Das Fleisch in der Marinade mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank ziehen lassen.
- Das Fleisch auf Spieße ziehen.
- Den Schaschlik über dem heißen Grill von allen Seiten ca. 20-25 Minuten grillen.
Lass die Fleischstücke nicht nur die Mindestzeit in der Marinade ruhen, sondern gönne ihnen gerne einige Stunden mehr. Ein längerer Marinierprozess ermöglicht es den Aromen, tief in das Fleisch einzudringen und für einen intensiveren Geschmack zu sorgen.
Nutze einen Vakuumbeutel, um das Fleisch luftdicht zu verschließen, während es in der Marinade ruht. Durch das Vakuumieren wird das Fleisch noch effektiver mit den Gewürzen durchzogen, was zu einem intensiveren und gleichmäßigeren Geschmack führt.
Serviere den Schaschlik mit einer Joghurt-Kräuter-Sauce für zusätzlichen Geschmack.
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