Würziges Curry Reis mit Shrimps, Zucchini und Tomaten

Anleitung

1. Die Zucchini in Stücke schneiden.
2. Ingwer klein hacken.
3. Die Tomaten in Würfel schneiden.
4. Öl in der Pfanne erhitzen.
5. Zucchini 5 – 6 Minuten darin anbraten und aus der Pfanne nehmen.
6. Gehackten Ingwer, Knoblauch und Chili zusammen mit Koriander und Kurkuma in die Pfanne geben und einige Minuten anbraten.
7. Die gewürfelten Tomaten hinzugeben.
8. Das Ganze ein paar Minuten schmoren.
9. Mit der heißen Brühe aufgießen und die Mischung eindicken lassen.
10. In der Zwischenzeit Reis in Salzwasser bissfest garen.
11. Dann die Shrimps und die Zucchini hinzugeben.
12. Solange dünsten, bis sie weich werden.
13. Curry mit Reis servieren.