Frischer Salat mit Zucchini, Gurke und Tomaten
Würziger Rucolasalat mit Pfirsichen und Feigen
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 25 Minuten | Kalorien je Portion: 478 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Dressingshaker
- Messer
- Schneidebrett
- Flache Salatschüssel
- Salatschleuder
Zutaten
- 6 EL Balsamico, hell
- 1 TL Honigsenf
- 6 EL Olivenöl
- Salz, zum Abschmecken
- Pfeffer, zum Abschmecken
- 2-3 EL Walnüsse
- 6-8 g Feigen
- 3-4 Pfirsiche
- 200 g Rucola
- Parmesan, optional
Anleitung
- Weißen Balsamico mit Olivenöl und Gewürzen sowie Senf in einem Dressingshaker vermengen.
- Das Dressing kräftig schütteln.
- Feigen waschen, je nach Größe halbieren oder vierteln.
- Pfirsiche ebenfalls waschen, halbieren, entkernen und in schmale Spalten schneiden.
- Rucola waschen und trocken schleudern.
- Walnüsse grob hacken.
- Den Rucola in einer großen flachen Schüssel mit dem Dressing gut durchmischen.
- Mit Feigen, Pfirsichen und Walnüssen anrichten und sofort servieren.
Der Rucolasalat kann mit Parmesan, Feta oder Mozzarella verfeinert werden.
