Würziger Kartoffelsalat mit Brustfilet und Pilzen

Anleitung

1. Kartoffeln waschen, kochen, abkühlen lassen, pellen und in Würfeln schneiden.
2. Hähnchenbrustfilet kochen, abkühlen lassen.
3. Mit einem scharfen Messer in kleine Stückchen schneiden.
4. Die in einem Sieb abtropfen lassen.
5. In kleine Stückchen schneiden, mit den Kartoffeln und dem Fleisch vermischen.
6. Salatgurke waschen und in kleine Würfeln schneiden, zu der Mischung geben.
7. Eier kochen, schälen und fein hacken, zu dem Salat hinzugeben.
8. Alles gut vermengen, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.
9. Die Salatcreme vorbereiten: dafür die Eigelbe mit dem Puderzucker zu einer glatten Masse schlagen, zum abgekühlten Schmand geben.
10. Salz, Pfeffer und Nelken nach Geschmack zufügen.
11. Die Zitrone pressen, den Saft zu der Salatcreme geben, alles gut aufschlagen.
12. Mit der fertigen Salatcreme den Salat anrichten und einige Stunden stehen lassen.
13. Vor dem Servieren den Kartoffelsalat mit Petersilie oder Dill garnieren.