Chicorée überbacken mit Schinken und Käsesoße
Würziger Fischkuchen mit Reis und Eiern
Portionen: 6 Personen | Zubereitung: 90 Minuten | Kalorien je Portion: 742 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Kochtopf
- Messer
- Schneidebrett
- Gabel
- Schüssel
- Sieb
- Backform
Zutaten
Füllung
- 100 g Reis
- 2 Eier
- 1-2 Zwiebeln
- 2 EL Pflanzenöl
- 250 g Fisch, in der Dose
- Kräuter, nach Geschmack
- Salz, nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
Teig
- 2 Eier
- ⅔ TL Salz
- 1 TL Zucker
- 100 g Mayonnaise
- 120 g Schmand
- 200 g Mehl
- 2 EL Pflanzenöl, + etwas zum Bestreichen
Anleitung
- Füllung zubereiten
- Reis in einen Kochtopf geben, je nach Sorte zubereiten bis er weich ist.
- Eier in einem anderen Topf etwa 10 Minuten hart kochen.
- Abkühlen lassen und klein hacken.
- Backofen auf 180°C Ober / Unterhitze vorheizen.
- Zwiebeln schälen, zerkleinern.
- Öl in einer Bratpfanne erhitzen.
- Zwiebeln darin anbraten, bis sie braun sind.
- Vom Herd nehmen, abkühlen lassen.
- Kräuter kleinhacken.
- Flüssigkeit aus der Fischkonserve abgießen, mit der Gabel zerdrücken.
- Eier, Zwiebeln, Reis, Fisch, Kräuter, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen.
- Teig zubereiten
- Eier, Salz, Zucker, Mayonnaise und Schmand in einer Schüssel verquirlen.
- Mehl sieben und in die Mischung geben.
- Gut verrühren, so dass keine Klümpchen zurück bleiben.
- 2 Esslöffel Öl hinzufügen, erneut verrühren.
- Backform mit dem Öl bestreichen, Hälfte des Teiges hinein geben.
- Füllung darauf verteilen.
- Restlichen Teig auf die Füllung gießen.
- Fischkuchen im vorgeheizten Backofen bei 180°C etwa 35-40 Minuten backen.
- Aus dem Ofen nehmen und sofort servieren.
Es können Fischkonserven nach Geschmack im Öl oder Eigensaft verwendet werden.
