Würzige Kirschmarmelade mit Zimt und Kardamom: Köstlicher Genuss

Anleitung

1. Die Kirschen gründlich waschen und entsteinen.
2. Die entkernten Kirschen in einen großen Topf geben.
3. Mit dem Gelierzucker vermischen.
4. Die Mischung etwa 30 Minuten ziehen, damit die Kirschen Saft abgeben.
5. Währenddessen die Zimtstange leicht zerbrechen, damit sich das Aroma besser entfalten kann.
6. Kardamomkapseln leicht andrücken, um die Aromen freizusetzen.
7. Nach der Ruhezeit die Zimtstange, Kardamomkapseln und den Zitronensaft zu den Kirschen hinzufügen.
8. Den Topf auf den Herd stellen und die Kirschmasse bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
9. Dabei ständig umrühren.
10. Sobald die Mischung kocht, die Hitze reduzieren.
11. Die Kirschmarmelade unter gelegentlichem Rühren etwa 15-20 Minuten sanft köcheln lassen.
12. Während des Kochens die Kardamomkapseln und die Zimtstange entfernen.
13. Die fertige Kirschmarmelade in sterilisierte Gläser füllen und sofort verschließen.
14. Die Gläser für etwa 10 Minuten auf den Kopf stellen.
15. Die Kirschmarmelade vollständig abkühlen und an einem kühlen, dunklen Ort lagern.