Würzige Fischsuppe mit Lachs, Pilzen und Kokosmilch

Name: Würzige Fischsuppe mit Lachs, Pilzen und Kokosmilch
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Thailändische Rezepte
Ingredients: 700 g Lachsfilet; Salz, nach Geschmack; 250 g Pilze, frisch; ½ Zwiebel; 3 Knoblauchzehen; 20 g Ingwer; Chilischote, nach Geschmack; 2 Stängel Zitronengras; 2 Limetten, unbehandelt; 1 EL Pflanzenöl; 750 ml Kokosmilch; 750 ml Wasser; 2 EL Fischsauce; 1 TL Zucker; Koriander, nach Geschmack

Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 50 Minuten | Kalorien je Portion: 524 kcal

Diese würzige und wärmende Fischsuppe mit Pilzen und Kokosmilch, duftendem Zitronengras und Limetten wird die Liebhaber der asiatischen Küche begeistern. Relativ einfach zubereitet müssen die Zutaten zerkleinert und nacheinander in den Kochtopf gegeben werden. Mit Kräutern verfeinert ist die Vorspeise aromatisch, schmackhaft und einfach köstlich.

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Würzige Fischsuppe mit Lachs, Pilzen und Kokosmilch

Utensilien

Messer
Schneidebrett
Reibe
Zitruspresse
Kochtopf

Zutaten

700 g Lachsfilet
Salz, nach Geschmack
250 g Pilze, frisch
½ Zwiebel
3 Knoblauchzehen
20 g Ingwer
Chilischote, nach Geschmack
2 Stängel Zitronengras
2 Limetten, unbehandelt
1 EL Pflanzenöl
750 ml Kokosmilch
750 ml Wasser
2 EL Fischsauce
1 TL Zucker
Koriander, nach Geschmack

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Anleitung

Lachsfilets in große Würfel schneiden.
Salzen und 10-15 Minuten ruhen lassen.
Pilze fein schneiden.
Zwiebel, Ingwer und Knoblauch schälen.
Zwiebel klein würfeln.
Knoblauch, Ingwer, Chili und Zitronengras zerkleinern.
Limettenschale fein abreiben.
Saft aus den Limetten pressen.
Pflanzenöl in einem Kochtopf erhitzen.
Zwiebel, Knoblauch und Ingwer 3-4 Minuten darin anbraten, bis sie weich sind.
Chili, Zitronengras, Limettenschale, Kokosmilch und Wasser zum Gemüse geben.
Salzen und abschmecken.
Die Suppe zum Kochen bringen, 8 bis 10 Minuten köcheln lassen.
Fisch und Pilze in den Topf geben.
Suppe zum Kochen bringen, ca. 8-10 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.
Fischsauce, Zucker und Limettensaft nach Geschmack in die Suppe geben.
Fischsuppe mit den Korianderblättern anrichten.

Für die Suppe sind Austernpilze und Shiitake-Pilze am besten geeignet. Falls gewünscht, können frische Lachsstückchen beim Servieren in die Suppe gegeben werden.