Würzen mit Biss: Bärlauchsalz selbstgemacht

Name: Frühlingsfrische Würze mit Bärlauchsalz
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 12
Cuisine: Deutsche Rezepte

Portionen: 12 Personen | Zubereitung: 15 Minuten | Kalorien je Portion: 31 kcal

Das Bärlauchsalz verleiht Gerichten eine herrliche frühlingshafte Note.

Die Mischung aus dem intensiven Knoblaucharoma des Bärlauchs und der salzigen Würze harmonisiert perfekt.
Es passt hervorragend zu Pasta, Salaten, gegrilltem Gemüse oder als Topping für frische Tomatensuppen.

Der Geschmack ist sowohl erdig als auch erfrischend, und das Salz verleiht den Speisen eine zusätzliche Dimension.

Bärlauch Rezepte

Frühlingsfrische Würze mit Bärlauchsalz

Utensilien

Schneidebrett
Scharfes Messer
Backblech
Mörser oder Gewürzmühle
Luftarmer Behälter für die Aufbewahrung

Zutaten

100 g frischer Bärlauch
200 g grobes Meersalz

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Anleitung

Den Bärlauch gründlich waschen und trocknen.
Die Blätter fein hacken und mit dem groben Meersalz vermengen.
Die Mischung auf einem Backblech ausbreiten und an einem warmen Ort etwa zwei Wochen trocknen lassen.
Anschließend das getrocknete Bärlauchsalz fein mahlen und in ein luftdichtes Gefäß füllen.
Das Rezept ergibt etwa 150 g Bärlauchsalz und ist ausreichend für viele Portionen, je nach individuellem Geschmack.

Frisch gepflückter Bärlauch aus dem eigenen Garten oder von einem vertrauenswürdigen Händler macht den Unterschied.

Je nach Vorlieben kannst du die Konsistenz des Bärlauchsalzes anpassen. Ein grobes Salz sorgt für eine knackige Textur, während ein feineres Mahlen eine gleichmäßigere Verteilung in den Gerichten ermöglicht.

Bärlauchsalz eignet sich nicht nur als einfaches Streugewürz. Mische es mit Olivenöl für eine aromatische Marinade, oder füge es zu Butter hinzu, um einen köstlichen Brotaufstrich zu kreieren.