Orangen Muffins mit Mandeln und Orangensaft
Salat im Glas mit Tomaten, Gurken, Mais und Avocado Dressing
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 15 Minuten | Kalorien je Portion: 360 kcal
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Utensilien
- Messer
- Schneidebrett
- Gläser
- Löffel
- Küchenmaschine
Zutaten
Salat
- 2 Tomaten, gewürfelt
- ½ rote Zwiebel, fein gewürfelt
- 120 g Mais
- 1 Avocado, klein, in Stücken
- 100-120 g Kidneybohnen
- ½ Salatgurke
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 3 Stängel Petersilie, gehackt
Dressing
- 230 g weiße Bohnen
- 1 Avocado, in Stücken
- 2 Knoblauchzehen
- 2 TL Senf
- 2 EL Zitronensaft
- 1-2 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- 230 g Sojamilch
Anleitung
- Die frischen Zutaten werden in Gläsern geschichtet.
- Tomaten, rote Zwiebeln, Mais, Avocado, Kidneybohnen, Gurken und Paprika.
- Für das Dressing: weiße Bohnen, Avocado, Knoblauch, Senf, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einen Mixtopf geben.
- Die Sojamilch hinein gießen.
- Alles zu einem sämigen Dressing pürieren.
- Den Salat im Glas mit dem Avocado Dressing toppen und mit Petersilie garnieren.
Nach Wunsch kann das Dressing mit Chili prima aufgepeppt werden.
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