Fruchtige Pflaumenmarmelade mit Walnüssen

Anleitung

1. Die Pflaumen abspülen und trocknen, halbieren und die Kerne entfernen.
2. Ein Drittel der Früchte in einen großen Topf geben und mit Zucker bestreuen.
3. Die Schichten noch zwei weitere Male wiederholen.
4. Den Topf mit Gaze oder einem Deckel abdecken.
5. Für 24 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen.
6. Den Topf auf den Herd stellen, den Inhalt vorsichtig umrühren und zum Kochen bringen.
7. Den Topf vom Herd nehmen und für weitere 24 Stunden stehen lassen.
8. Wenn man möchte, dass die Fruchthälften ihre Form behalten, sollte die Marmelade nicht mehr umgerührt werden. Sobald sie zu kochen beginnt, kann der Topf nur leicht geschwenkt werden.
9. Die Marmelade wieder auf den Herd geben, aufkochen und bei niedriger Hitze 1-2 Minuten köcheln lassen.
10. Die Pflaumenmarmelade für weitere 24 Stunden stehen lassen.
11. Beim dritten Mal die Pflaumen nach dem Aufkochen für 5 Minuten köcheln lassen.
12. Die Nüsse und die Zitronensäure hinzugeben und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
13. Die Pflaumenmarmelade in sterilisierte Gläser füllen, mit Deckeln verschließen, umdrehen und abdecken.
14. Die Marmelade nach dem Abkühlen an einem kühlen Ort lagern.