Kartoffelgratin mit Süßkartoffeln: Ein cremiges Festmahl
Der perfekte Mix: Zarte Ofenkartoffeln und würziger Quark
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 60 Minuten | Kalorien je Portion: 432 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Backblech
- Alufolie (optional)
- Messer
- Gabel
- Schüssel für den Quark
- Löffel zum Verrühren
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
- Backpinsel (für das Olivenöl)
Zutaten
- 8 große Kartoffeln
- 500 g Magerquark
- 200 g Naturjoghurt
- 1 Bund Schnittlauch, fein gehackt
- 1 Bund Petersilie, fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt (optional)
- Salz, zum Abschmecken
- Pfeffer, nach Geschmack
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver
Anleitung
- Die Kartoffeln gründlich waschen und mit einer Gabel einstechen.
- Anschließend die Kartoffeln mit Olivenöl einreiben und mit etwas Salz bestreuen.
- Die Kartoffeln im vorgeheizten Ofen bei 200 °C für etwa 45 bis 60 Minuten backen, bis sie außen knusprig und innen weich sind.
- Während die Kartoffeln im Ofen sind, den Quark zubereiten.
- Dazu den Magerquark mit dem Naturjoghurt glatt rühren.
- Schnittlauch, Petersilie und Knoblauch (falls gewünscht) hinzufügen und alles gut vermengen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die fertigen Ofenkartoffeln aus dem Ofen nehmen und vorsichtig einschneiden.
- Den Quark großzügig in die Kartoffeln füllen oder als Dip daneben servieren.
- Die Ofenkartoffeln warm genießen und nach Belieben mit frischem Schnittlauch oder Paprikapulver garnieren.
Für einen intensiveren Geschmack kannst du den Quark mit etwas Zitronensaft oder geriebener Zitronenschale verfeinern.
Wenn du es besonders knusprig magst, die Kartoffeln in den letzten 5 Minuten der Backzeit mit einer Prise grobem Meersalz bestreuen.
Dieses Gericht lässt sich gut variieren, indem du zum Quark gebratene Zwiebeln, gebratene Champignons oder geräucherten Lachs hinzufügst.
