Vegane Frittata mit Kichererbsenmehl, Cashews und Gemüse

Anleitung

1. Die Cashews 10-15 Minuten in kochendem Wasser einweichen lassen.
2. Das Wasser abgießen.
3. Den Backofen auf 190 °C vorheizen.
4. Eine Backform einfetten.
5. Das Gemüse nach Belieben in kleine Stücke schneiden und in die Backform geben.
6. Kichererbsenmehl, Nüsse, Wasser, Salz, Kurkuma und andere Gewürze in einer Küchenmaschine zerkleinern und gut mixen.
7. Kichererbsenmasse über das Gemüse gießen.
8. Leicht auf die Form klopfen, damit sich die Masse gleichmäßiger verteilt.
9. Die Frittata 40-45 Minuten backen.
10. Vor dem Servieren die Gemüse Frittata 15 Minuten abkühlen lassen.