Schnell gebackene Schweinemedaillons mit Knoblauch und Gewürzen

Anleitung

1. Backofen auf 200°C vorheizen.
2. Den Saft einer Zitrone auspressen.
3. 2 Esslöffel Zitronensaft in einer Schüssel mit Olivenöl, Knoblauch, Salz, Gewürzen und Cayennepfeffer vermischen.
4. Schweinefleisch in 4 Schweinemedaillons schneiden.
5. Von allen Seiten mit der Mischung einreiben.
6. Öl in einer Backofen-geeignete Bratpfanne bei mittlerer Hitze erwärmen.
7. Schweinemedaillons darin von einer Seite 3-4 Minuten anbraten.
8. Danach umdrehen und die Pfanne in den Ofen stellen.
9. Das Fleisch etwa 15 Minuten darin backen.
10. Gebackene Schweinemedaillons aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren etwa 5 Minuten ruhen lassen.
11. Die Medaillons schmecken wunderbar mit Bandnudeln.