Würziger Blumenkohlsalat mit Gurken, Sojasauce und Eiern
Herzhafter Rindfleischeintopf mit Auberginen, Tomaten und Paprika
Portionen: 8 Personen | Zubereitung: 150 Minuten | Kalorien je Portion: 159 kcal
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Utensilien
- Pfanne
- Messer
- Schneidebrett
- Auflaufform
- Schüssel
- Rührlöffel
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 350 g Rindfleisch, oder Lammfleisch
- 1-2 EL Pflanzenöl
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- 1 Aubergine
- 2 Tomaten
- 2 Paprika
- 2 Knoblauchzehen
- Basilikum, nach Geschmack
- Gewürze, nach Geschmack
- 200 ml Wasser
- 1 EL Tomatenmark
Anleitung
- Die Hälfte der Zwiebel klein schneiden.
- Fleisch in kleine Stücke schneiden.
- Die Zwiebeln 4-5 Minuten in einer Pfanne mit Öl braten.
- Das Rindfleisch hinzu geben.
- Bei schwacher Hitze unter geschlossenem Deckel 40 Minuten garen.
- Mit Salz und Pfeffer würzen und 5-10 Minuten weiter garen.
- Die Auberginen in kleine Stücke schneiden und 20 Minuten in leicht gesalzenem Wasser stehen lassen.
- Dann abspülen und mit Papiertüchern trocknen.
- Tomaten, Paprika, Knoblauch und die restlichen Zwiebeln in kleine Stücke schneiden.
- Das Gemüse mit Salz und Pfeffer würzen, Basilikum und Gewürze hinzufügen.
- Alles gut umrühren und das Gemüse zusammen mit Fleisch in eine Auflaufform geben.
- Wasser mit Tomatenmark in einer Schüssel verrühren und in die Auflaufform gießen.
- Die Auflaufform mit einem Deckel oder Alufolie abdecken.
- Den Rindfleischeintopf bei 200 ° C ca. 40-45 Minuten garen.
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