Knackiger Eisbergsalat mit Tomaten, Mais und Petersilie
Köstliche Waffeln mit Kürbis, Kokosmilch, Vanille und Zimt
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 35 Minuten | Kalorien je Portion: 589 kcal
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Utensilien
- Schüssel
- Handmixer
- Waffeleisen
- Löffel
- Holzspatel
Zutaten
- 100 g Butter, weich
- 3 EL Zucker
- 1-2 TL Vanilleextrakt
- 100 ml Kokosmilch
- 4 Eier
- 250 g Dinkelmehl
- 150 g Kürbis, z.B. Hokkaido geraspelt
- 100 ml Sprudelwasser
Anleitung
- Das Waffeleisen aufheizen.
- Weiche Butter mit Zucker, Eiern und Vanilleextrakt mit einem Handrührgerät verrühren.
- Kokosmilch, Mehl, Kürbis und Sprudelwasser hinzufügen.
- Alles zu einem einheitlichem Waffelteig verrühren.
- Den Teig portionsweise in das Waffeleisen geben und 6-8 goldene Waffeln ausbacken.
- Die Waffeln mit Joghurt und Zimt servieren.
Bereitet man die Waffeln mit Weizenmehl und möchte aber eine gesündere vollwertige Alternative – kann das Mehl teilweise durch Vollkornmehl, Maismehl oder Buchweizenmehl ersetzt werden.
