Dessert im Glas mit Mandarinen und Joghurt
Köstliche Cupcakes mit Bananen und Vanillecreme
Portionen: 6 Personen | Zubereitung: 63 Minuten | Kalorien je Portion: 970 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Muffinförmchen
- Mixer
- Schüssel
- Backblech
- Sieb
- Gabel
- Spritzbeutel
Zutaten
Teig
- 110 g Butter
- 200 g Zucker
- 2 Eier
- 120 g Creme fraiche
- 1 TL Vanilleextrakt
- 250 g Mehl
- 1 TL Natron
- 1 TL Zimt
- ¼ TL Pfeffer
- ½ TL Ingwer, gemahlen
- ½ TL Kardamom, gemahlen
- 2 Bananen, reif
Creme
- 240 g Frischkäse
- 50 g Butter
- 2 TL Vanilleextrakt
- 400 g Puderzucker
Anleitung
Teig zubereiten
- Backofen auf 175°C vorheizen.
- Backblech mit 15-18 Muffinförmchen auslegen.
- Weiche Butter und Zucker in einer Schüssel vermengen.
- Mit einem Mixer zu einer leichten, schaumigen Masse schlagen.
- Weiterschlagen und abwechselnd die Eier unterheben.
- Creme fraiche und Vanilleextrakt hinzufügen, glatt rühren.
- Mehl sieben und mit Backpulver und Gewürzen vermischen.
- Trockene Zutaten nach und nach zu den flüssigen Zutaten geben und glatt rühren.
- Bananen mit einer Gabel zu einem Püree zerdrücken.
- Zum Teig geben und nochmals gut vermischen.
- Förmchen zu ¾ mit dem Teig füllen.
- Muffins in den Backofen geben und 18-20 Minuten backen.
- Dann heraus nehmen und vollständig abkühlen lassen.
Creme zubereiten
- Frischkäse und geschmolzene Butter in einer Schüssel vermischen.
- Mit dem Mixer zu einer glatten, schaumigen Masse schlagen.
- Vanilleextrakt hinzufügen und erneut verquirlen.
- Puderzucker nach und nach in die Creme einrieseln lassen, ohne den Mixer zu stoppen.
- Creme in einen Spritzbeutel füllen und auf die abgekühlten Muffins spritzen.
- Die fertigen Cupcakes auf einem Teller anrichten und zum Tee bzw. Kaffee servieren.
Um die Cupcakes noch köstlicher aussehen zu lassen, können sie mit Bananenscheiben garniert werden.
