Der perfekte Start ins neue Jahr: Rührei mit Speck

Name: Herzhaftes Rührei mit Speck
Yield: 2
Cuisine: Englische Rezepte

Portionen: 2 Personen | Zubereitung: 20 Minuten | Kalorien je Portion: 248 kcal

Rührei mit knusprigem Speck ist eine klassische Kombination aus weichem, cremigem Ei und herzhaftem, knusprigem Speck. Der Speck verleiht dem Gericht eine rauchige, kräftige Note, während das Rührei durch die Sahne schön luftig und zart wird.
Die beiden Komponenten ergänzen sich perfekt in Geschmack und Konsistenz und passen hervorragend zu einem frischen Baguette oder Vollkornbrot.
Die Aromen harmonieren ideal, um als kräftiges Frühstück oder Brunch auf den Tisch zu kommen und lassen sich nach Belieben mit Schnittlauch oder frischen Kräutern garnieren. Dieses Gericht ist eine wunderbare Grundlage für einen langen Tag und erfreut sich auch an Feiertagen, besonders an Neujahr, großer Beliebtheit.

Frühstück, Rührei

Herzhaftes Rührei mit Speck

Utensilien

Schüssel
Gabel oder Schneebesen
Pfanne
Holzlöffel
Küchenpapier

Zutaten

6 Eier
100 ml Milch oder Sahne
100 g Speck, in Streifen
Salz und Pfeffer, nach Geschmack
1 EL Butter

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Anleitung

Die Eier in einer Schüssel aufschlagen und mit Milch oder Sahne verquirlen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
In einer Pfanne den Speck ohne zusätzliches Fett bei mittlerer Hitze knusprig braten, anschließend herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Die Butter in der Pfanne bei mittlerer Hitze zerlassen.
Die verquirlten Eier hineingeben und leicht stocken lassen, dann vorsichtig mit einem Holzlöffel schieben, bis das Rührei cremig, aber nicht vollständig durchgegart ist.
Den knusprigen Speck darüber geben und direkt servieren.

Verwende Sahne statt Milch für ein besonders cremiges Rührei.

Der Speck kann auch separat zubereitet und später als knuspriges Topping auf die Rührei gelegt werden.

Für zusätzliche Würze, frischen Schnittlauch oder Petersilie darüber streuen.