Gegrillter grüner Spargel mit Knoblauch und Artischocken

Anleitung

1. Zitronensaft mit Knoblauch, Salz und Öl verrühren.
2. Stiel der Artischocken bis auf einen kleinen Ansatz kürzen, die stacheligen Blattspitzen abschneiden.
3. Die Artischocken in einem Topf mit Wasser aufkochen und zugedeckt auf mittlerer Stufe ca. 30 Minuten dämpfen.
4. Die Artischocken gut abtropfen, längs halbieren und das Heu sowie die violetten Innenblättchen mit einem Löffel herausschaben.
5. Mit Zitronenöl bestreichen und auf dem Grill ca. 10 Minuten grillen, bis sie ganz zart sind.
6. Den Spargel waschen, das untere Ende abschneiden und nur im unteren Drittel nach Belieben schälen.
7. Die Stangen mit Olivenöl bestreichen, mit Meersalz und Pfeffer würzen.
8. Den Spargel ca. 12 Minuten grillen, dabei gelegentlich wenden.