Gefüllte Tartelettes mit Hähnchenbrust und gebratenen Champignons
Gebackener Lachs mit Süß sauren Sauce aus Rosinen und Balsamico
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 30 Minuten | Kalorien je Portion: 427 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Kochtopf
- Standmixer
- Schüssel
- Auflaufform
- Alufolie
Zutaten
- 160-170 g Rosinen
- 250 ml Wasser
- 60 ml Balsamico-Essig
- 1 TL Knoblauch, getrocknet, gehackt
- 800-900 g Lachsfilet
- Salz, nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- 1 TL Pflanzenöl
Anleitung
- Rosinen in einen Topf geben und so viel Wasser dazu gießen, dass sie vollständig bedeckt sind.
- Bei starker Hitze zum Kochen bringen.
- Unter Rühren bei schwacher Hitze weitere 6-8 Minuten kochen.
- Danach vom Herd nehmen und in einem Standmixer zerkleinern.
- Mit Balsamico-Essig und Knoblauch in einer Schüssel vermischen.
- Erneut in den Standmixer geben und wieder verquirlen.
- Fischfilet in etwas gleichgroße Portionsstücke schneiden.
- Salzen, pfeffern und in eine mit Alufolie ausgelegte Auflaufform legen.
- Fisch mit der Hälfte der Sauce bestreichen.
- Lachs für etwa 10 Minuten im auf 220°C vorgeheizten Backofen backen.
- Danach restliche Sauce über den Fisch verteilen und 5 Minuten oder etwas länger backen.
- Gebackenen Lachs aus dem Ofen nehmen und zum Kochreis servieren.
Statt des getrockneten Knoblauchs, kann auch etwas vom frisch gehackten Knoblauch verwendet werden.
