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Zucchini und Paprika im Reis-Tanz: Das perfekte Risotto-Rezept
Portionen: 2 Personen | Zubereitung: 46 Minuten | Kalorien je Portion: 549 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Messer
- Schneidebrett
- Großer Topf
- Rührspatel
Zutaten
- 150 g Risottoreis
- 1 mittelgroße Zucchini
- 1 rote Paprika
- 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 500 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Weißwein
- 30 g Parmesan, frisch gerieben
- 2 EL Olivenöl
- Salz, zum Abschmecken
- Pfeffer, zum Abschmecken
- Einige Basilikumblätter, zum Garnieren
Anleitung
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen.
- Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.
- Risottoreis hinzufügen und kurz mitdünsten, bis er glänzend wird.
- Mit Weißwein ablöschen und warten, bis der Reis den Wein aufgesogen hat.
- Zucchini und Paprika waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
- Zum Reis hinzufügen.
- Nach und nach die Gemüsebrühe hinzufügen und ständig rühren, bis der Reis gar ist und eine cremige Konsistenz hat.
- Parmesan unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Risotto auf Teller verteilen, mit Basilikum garnieren und servieren.
Verwende immer heiße Brühe, um den Kochprozess des Risottos nicht zu unterbrechen.
Rühre ständig, um zu verhindern, dass der Reis am Topfboden anbrennt und um eine cremige Textur zu erreichen.
Du kannst auch weiteres saisonales Gemüse hinzufügen, um dem Risotto eine persönliche Note zu verleihen.
